Priprema kolača se sastoji iz 4 dijela.
1. Dio- Priprema kondenzovanog mlijeka.
Potrebno je:
1l mlijeka
100g šećera
2 vanilina šećera
Priprema:
U veću šerpu ispite mlijeko, stavite na jaku vatru i stalno miješajte drvenom kašikom. Kad prokuha dodajte mu šećer i vanilin šećer i nastavite miješati na srednjoj vatri. Šećer će se otopiti a na površini mlijeka će se stalno praviti pjenica. I dalje miješajte i to na srednje jakoj vatri i tako oko 20 do 30 minuta. Primijetit ćete da je mlijeko promijenilo boju, da se smanjila njegova količina i da je gušće. Staviti u staklenu posudu da se ohladi.
Od oko 1l mlijeka se dobije 400ml kondenzovanog mlijeka. Za ovaj kolač će vam trebati 250ml.
2. Dio- Priprema tijesta.
Potrebno je:
6 jaja
100g śećera
150g brašna
80g griza
1 vanilina šećer
1 prašak za pecivo.
Priprema: Odvojiti bijelaca i žumanjca. Umutiti bjelanca u čvrsti snijeg, dodati šećer i vanilin šećer. Postepeno dodavati žumanjca, mutiti. Umijesiti brašno, griz i prašak za pecivo te sjediniti sa umucenim jajima i šećerom. U tepsija staviti papir za pečenje i uliti smjesu. Koru peći 25min na 180 stepeni.
3.dio- Priprema mliječnog preliva
Potrebno je:
800ml mlijeka
250 ml kondenzovanog mlijeka
400ml slatkog vrhnja
Priprema. Sjediniti sva tri mlijeka. Kada je kora gotova okrenite je na drugu stranu i viljuškom izbockajte. Preliti mliječni prelivom. Ne čekati da se kora ohladi. Ostaviti koru prelivenu mliječnim prelivom da se ohladi.
4.dio- Priprema karamel preliva
Potrebno je:
200g šećera
2 kasike vode
200ml slatke prevlake
20g pudera
Malo soli
Priprema: Pomijesati vodu i šećer i kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne karamelizuje i postane staklast. Dodati puter i vruće slatko vrhnje. Kuhati 15 min. Preliti ohlađeni kolač karamel prelivom. Posluživati hladno.
Postovi
